Èdifficile assistere ad una crescita così esaltante come quella registrata dal vino del pisano. Lo aveva ben intuito Angelo Nino Caponi, imprenditore di successo nel campo della logistica del vino che aveva creato un vero e proprio impero. Siamo a metà anni Novanta, nella campagna di Peccioli, in Alta Val d’Era dove nasce l’agriturismo Le Palaie, che presto si trasforma in azienda vitivinicola per la vocazione della proprietà di omaggiare la propria terra producendo campioni di alta qualità.
Nel 2004 la prima vendemmia sotto la supervisione del consulente-star Carlo Ferrini, frutto di una parcellizzazione straordinaria nella cura della vigna da far invidia ad uno Château bordolese, ed un’attenzione al particolare che non si è mai persa nel tempo. Benché oggi, purtroppo, Angelo Nino non ci sia più la sua tenacia e determinazione è stata appieno ereditata dalla famiglia supportata dall’enologo Andrea Baccelli, che sta conducendo la cantina alla conversione in biologico.
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