Photo by @andreamarcovaldi
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Le India Pale Ale nascono storicamente intorno a metà Ottocento con l’esportazione delle birre britanniche verso l’India. Per meglio conservare il prodotto durante le lunghe traversate oceaniche in nave si impiegavano fiori di luppolo dopo la birrificazione (dry hopping). Questo processo dà vita a birre dal gusto spiccatamente amaro. Nel 1909 il mastro birraio John Martin realizzò questa IPA dallo stile fruttato e dalla nota amara controllata.
