Fumo MURAGLIA

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Photo by @andreamarcovaldi

ANNATA:

2020

PRODUTTORE:

Muraglia

PUNTEGGIO:

88

REGIONE:

Puglia

TIPOLOGIA:

Convenzionale

CULTIVAR:

Peranzana 100%

PREZZO (x 0.50L):

14

Icona Luca Grippo 100

DEGUSTAZIONE:

Colore dell’oro. Libera un prezioso profumo fumé e di spezie scure, che accompagna variegata sfaccettatura aromatica, distinta in note di pomodoro e frutta secca, mela ed erbe balsamiche in una girandola olfattiva unica nel suo genere. Perfetta coerenza in bocca, con tono affumicato rafforzato da centrate note piccanti. Lunga la persistenza. Raccolta manuale delle drupe, frangitura a ciclo continuo, affumicatura a freddo dell’Evo per mezzo di legni pregiati.

ABBINAMENTO:

Crema di porri e granseola

ANNATA:

2020

PRODUTTORE:

Muraglia

PUNTEGGIO:

88

REGIONE:

Puglia

TIPOLOGIA:

Convenzionale

CULTIVAR:

Peranzana 100%

PREZZO (x 0.50L):

14

Icona Luca Grippo 100

DEGUSTAZIONE:

Colore dell’oro. Libera un prezioso profumo fumé e di spezie scure, che accompagna variegata sfaccettatura aromatica, distinta in note di pomodoro e frutta secca, mela ed erbe balsamiche in una girandola olfattiva unica nel suo genere. Perfetta coerenza in bocca, con tono affumicato rafforzato da centrate note piccanti. Lunga la persistenza. Raccolta manuale delle drupe, frangitura a ciclo continuo, affumicatura a freddo dell’Evo per mezzo di legni pregiati.

ABBINAMENTO:

Crema di porri e granseola

Dopo quattro chiacchiere con un amico chef è nata l’ennesima idea geniale di Savino Muraglia, un vero artigiano del gusto. Un Evo da cultivar Peranzana affumicato a freddo con legno di faggio, dressing per mille preparazioni fantasiose che stupiranno a tavola. Per leggere i miei commenti ed approfondimenti, ti invito a visitare la pagina dedicata al Frantoio Muraglia.

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2021-04-23T11:34:29+01:00Di |

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