Vin Santo del Chianti Il Conio 2012 CAMPO DEL MONTE

Photo by @andreamarcovaldi

L’assaggio di questo vino lo dedico a te che anche nei momenti più difficili e nelle fatiche sei folgorante, con la tua gioia e la tua motivazione. Unica nella tua semplice complessità, come semplici e intuitive sono le tue analisi della realtà che spesso appare così ingarbugliata. A te che prima di ogni uomo riesci a cogliere i profumi più profondi della vita e di un vino, e te ne inebri e gioisci della bellezza del sapore assai raro di questo nettare di Bacco. Se scrivendo riuscirò ad assomigliarti, per grazia e sensibilità, ed in questo confido sull’oggetto del mio scrivere, il Vino, la più antica bevanda che si possa desiderare, ne sarò felice ed anche oggi ti avrò onorata o Donna!

Devo all’appassionato collega Mauro Bertolli l’avermi fatto conoscere questo vino scuro come ambra liquida, prodotto in una delle zone più vocate di Toscana, il Valdarno di Sopra, che nel ‘700 Cosimo III de Medici nella sua regolamentazione agricola inserì tra quelle di più alta qualità produttiva in una sorta di disciplinare ante litteram. L’azienda in cui nasce è familiare, in mano ai Mantellini da generazioni, che conservano quell’arte unica degli artigiani nel produrre un vino così armonioso che rapisce come un’estasi.