Vallée d'Aoste Rouge Foehn CAVE MONAJA

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Photo by @andreamarcovaldi

ANNATA:

2018

PRODUTTORE:

Cave Monaja

PUNTEGGIO:

91

NAZIONE:

Italia

REGIONE:

Valle d'Aosta

FILOSOFIA PRODUTTIVA:

Ecosostenibile

COLORE:

Rosso

TIPOLOGIA:

Secco

DENOMINAZIONE:

Doc

FORMATO BOTTIGLIA (L):

0,750

GRADAZIONE (%):

13.5

PREZZO:

33

UVE:

Fumin 40%, Petit Rouge 30%, Vien de Nus 30%

DEGUSTAZIONE:

Veste rubino cupo dai riflessi porpora e personalità olfattiva prodiga di ricordi di frutti di bosco ed erbe di montagna di rara espressività, liquirizia, chicchi di caffè e spezie fini. Al sorso attacco grazioso, corpo ben pesato e tannino soffice, degnamente inquadrato nella struttura, freschezza ben soppesata. Epilogo molto lungo. La sensazione è quella di un vino che ha appena cominciato la sua felice parabola evolutiva.

ABBINAMENTO:

Prosciutto di Bosses

ANNATA:

2018

PRODUTTORE:

Cave Monaja

PUNTEGGIO:

91

NAZIONE:

Italia

REGIONE:

Valle d'Aosta

FILOSOFIA PRODUTTIVA:

Ecosostenibile

COLORE:

Rosso

TIPOLOGIA:

Secco

DENOMINAZIONE:

Doc

FORMATO BOTTIGLIA (L):

0,750

GRADAZIONE (%):

13.5

PREZZO:

33

UVE:

Fumin 40%, Petit Rouge 30%, Vien de Nus 30%

DEGUSTAZIONE:

Veste rubino cupo dai riflessi porpora e personalità olfattiva prodiga di ricordi di frutti di bosco ed erbe di montagna di rara espressività, liquirizia, chicchi di caffè e spezie fini. Al sorso attacco grazioso, corpo ben pesato e tannino soffice, degnamente inquadrato nella struttura, freschezza ben soppesata. Epilogo molto lungo. La sensazione è quella di un vino che ha appena cominciato la sua felice parabola evolutiva.

ABBINAMENTO:

Prosciutto di Bosses

MATURAZIONE

18 mesi tonneau

TEMPERATURA

18° C

BICCHIERE

Grande

QUANDO BERE

dal 2021

Chul Kyu Andrea Peloso è un enologo d’animo sensibile straordinario. Il suo progetto vitivinicolo, di smodata minuzia esecutiva e gran cuore, ha come scopo quello di recuperare piccole vigne familiari in stato di abbandono, e quello di valorizzare viti monumentali come quella del villaggio di Farys. Questo giacimento inesplorato di tesori dà luce a vini artigianali di elevata caratura, a dir poco emozionanti, che si fanno ricordare.

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Degustazione VALLÉE D’AOSTE ROUGE FOEHN 2018 CAVE MONAJA